گلوکز مایع ، ویژگی‌ها، انواع و مزایا و کاربردهای آن در صنایع مختلف:
در دنیای امروز مواد اولیه مختلفی وجود دارند که در کیفیت نهایی محصولات نقش مهمی ایفا می‌کنند و گلوکز به عنوان یک قند چند کاره یکی از این ترکیبات جادویی است.
در این مقاله قصد داریم شما را با خواص و ویژگی های منحصر به فرد گلوکز، انواع و کاربردهای آن در صنایع مختلف بیشتر آشنا کنیم.
گلوکز یک قند ساده است که از هیدرولیز نشاسته گندم یا ذرت بدست می آید و به لحاظ ویژگی های منحصر به فردش در صنایع مختلف کاربردهای گسترده ای دارد که در زیر به برخی از آنها اشاره می کنیم.
صنایع غذایی:
قنادی، شیرینی پزی، شکلات سازی، تولید بستنی، آبمیوه ، نوشابه، آبمیوه های انرژی زا، مربا ، ژله، گز، ، حلوا، مارشمالو، تافی ، کمپوت : به عنوان شیرین کننده، مرطوب‌کننده، بهبود دهنده طعم و رنگ، افزایش قوام، جلوگیری از کریستالیزه شدن شکر
صنایع دارویی:
تولید دارو
حامل دارو
محلول‌های تزریقی
صنایع آرایشی و بهداشتی:
تولید شامپو و صابون
تولید کرم و لوسیون
تولید خمیردندان
خواص و ویژگی های منحصر به فرد گلوکز:
جذب رطوبت
شیرین کنندگی
ممانعت از کریستالیزه شدن شکر
ایجاد قوام
کاهش هزینه‌های تولید
بهبود دهنده طعم و بافت
انواع گلوکز بر اساس غلظت:
گلوکز ۴۲ درصد:اين نوع گلوکز کمترین غلظت را دارد و در صنایعی مانند صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی کاربرد دارد.
گلوکز ۵۰ درصد: این نوع گلوکز غلظت بالاتری دارد و در تولید نوشیدنی‌ها و بستنی که نیاز به قند با غلظت بالاتری دارند کاربرد دارد.
گلوکز ۷۰ درصد: این نوع گلوکز بالاترین درصد غلظت را دارد و در تولید شربت ها و سس ها که نیاز به قند با حداکثر غلظت را دارد، کاربرد دارد.
مزایای استفاده از گلوکز:
افزایش ماندگاری محصولات
بهبود کیفیت نهایی محصولات
کاهش شیرینی محصولات
کاهش هزینه‌های تولید
ایجاد بافت و طعم مطلوب
نکاتی که در هنگام خرید گلوکز باید به آنها توجه کرد:
مهمترین نکته ای که در هنگام خرید گلوکز باید به آن توجه کرد کیفیت و برند است دومین نکته خرید گلوکز باید متناسب با محصول تولیدی باشد.
شرایط نگهداری گلوکز:
گلوکز باید در جای خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود و پس از باز کردن بسته‌بندی باید در یک ظرف در بسته و در یخچال نگهداری شود.
قیمت گلوکز بستگی به برند، کیفیت و حجم خرید دارد و می‌توان آن را از فروشگاه های مواد اولیه غذایی و دارویی و یا وب سایت های معتبر به صورت آنلاین تهیه نمود.
